CUISINIER RESPONSABLE DES SERVICES CUISINE HOTELLERIE RESTAURATION

Poste vacant :
Grade de Technicien Hospitalier catégorie B ou agent de maîtrise, Ouvrier Professionnel catégorie C avec solide expérience.

Les missions principales :
conception, mise en place et adaptation des organisations en fonction de I 'évolution des normes (qualité, hygiène et sécurité)
-Gestion des équipes de restauration (tableaux de service, évaluation, formation)
-Elaboration des menus et des fiches recettes
-Gestion des achats (mise en concurrence, relations avec les fournisseurs, prise de commande et suivi des dépenses) et des stocks
- Planification, contrôle et évaluation du travail réalisé au sein de l'équipe
-Veille sur l'évolution des matériels et des produits
-Recensement et analyse des besoins qualitatifs et quantitatifs :
matières premières, petits matériels hôteliers et consommables et l'équipement
-Etre à l'écoute des Résidents et des familles (commission des menus, tour de table) et répondre à leurs attentes
-Participation aux différentes réunions de service
-Communication avec les différents responsables de service.

Candidature + CV + diplômes a adresser soit par mail à l'adjointe de direction :
* soit par envoi postal à :
Monsieur le Directeur
-EHPAD André Virondeau
-4 Peu de Chaudade
-87140 NANTIAT

Contrat :
CDI;Détachement;Mutation